Włoska kawa – symbolem narodowej dumy
Włoska kawa jest więcej niż tylko napojem – to kluczowy element kultury i tożsamości Włoch. Kiedy myślimy o włoskiej kawie, na myśl przychodzą nam słoneczne terasy kawiarni, w których Włosi cieszą się swoją poranną espresso. Choć Italia nie jest producentem kawy, to jest jednym z największych konsumentów tego napoju na świecie. Włosi są znani z dbałości o jakość swojej kawy – od ziaren po proces parzenia.
Trzy najpopularniejsze rodzaje kawy we Włoszech to espresso, cappuccino i latte. Wszystkie te napoje mają swoje korzenie we Włoszech i są serwowane na wiele różnych sposobów. Espresso to mała filiżanka intensywnego, mocno palonego napoju, podczas gdy cappuccino i latte to kawy z dużą ilością mleka i pianki. https://sklep.doncaruso.com/
Czym charakteryzuje się włoska kawa?
Moc, aromat i wytrawny smak to cechy charakterystyczne dla włoskiej kawy. Rożni się ona od kaw serwowanych w innych częściach świata. Kawa we Włoszech jest zazwyczaj palona do ciemnego koloru, co nadaje jej mocny, wyrazisty smak. Płyn zazwyczaj serwuje się w małych filiżankach, a nie w dużych kubkach, co jest popularne w wielu innych krajach. Brak cukru w kawie pozwala na pełne doświadczenie bogactwa smaków.
Jednym z kluczowych aspektów włoskiej kawy jest jej jakość. Włosi są bardzo wybredni, jeśli chodzi o ziarna kawy, które używają. Większość kawiarni we Włoszech korzysta z wysokiej jakości ziaren arabiki, które są bardziej aromatyczne, mniej gorzkie i mają niższą zawartość kofeiny niż inne gatunki. Poza ziarnami, równie istotnym elementem jest sposób ich mielenia, co ma bezpośredni wpływ na smak i aromat napoju.
Parzenie kawy po włosku
Ziarna kawy są jedną rzeczą, ale prawdziwe doświadczenie włoskiej kawy polega również na sposobie jej parzenia. Tradycyjne espresso zazwyczaj jest parzone przy użyciu aparatu do espresso. To szczególnie mocna kawa, do której przygotowania stosuje się dużo ziaren na małą ilość wody. Inne popularne metody parzenia obejmują mokę (tradycyjny włoski kawiarkę) oraz aeropress – metodę, która łączy parzenie pod ciśnieniem z filtrowaniem.
Ważne jest, aby kawa była podana właściwie. Włosi są bardzo konkretni, co do tego, jak powinna wyglądać idealna filiżanka kawy. Typowe espresso we Włoszech ma bogatą, brązową piankę, zwaną crema, na górze. Konieczne jest także odpowiednie podanie kawy – espresso podaje się w małej filiżance, zwykle bez dodatków, chyba, że to rano, kiedy to na żądanie klienta dodaje się do niego odrobinę mleka. Cappuccino i latte są serwowane w większych filiżankach z dodatkiem pianki mlecznej, której ilość zależy od strefy kraju.